¿Qué es la listeriosis?

(La UPEA). Infecciones graves.

La listeriosis es una infección grave generalmente causada por el consumo de alimentos contaminados con la bacteria Listeria monocytogenes. Se estima que 1600 personas contraen la listeriosis cada año y que aproximadamente 260 mueren por la enfermedad. Es más probable que la infección enferme a mujeres embarazadas y sus recién nacidos, adultos de 65 años o mayores y personas con el sistema inmunitario debilitado.

Listeriosis

Es una infección que puede ocurrir cuando una persona ingiere alimentos que han sido contaminados con la bacteria llamada Listeria monocytogenes (L monocytogenes).

Causas

La bacteria L monocytogenes se encuentra en animales salvajes y domésticos, al igual que en el agua o los suelos. Estas bacterias producen enfermedad en muchos animales, y llevan a que se presente aborto espontáneo y partos de mortinatos en animales domésticos.

Las verduras, las carnes y otros alimentos pueden resultar infectados con la bacteria si entran en contacto con suelos o estiércol contaminado. La leche cruda o los productos hechos de ella pueden portar estas bacterias.

Si usted come los productos contaminados, puede enfermarse. Las siguientes personas están en mayor riesgo:

• Adultos de más de 50 años
• Adultos con un sistema inmunitario debilitado
• Fetos en desarrollo
• Recién nacidos
• Embarazo

Las bacterias en la mayoría de los casos causan una enfermedad gastrointestinal. En algunos casos, se puede desarrollar una infección de la sangre (septicemia) o una inflamación de las membranas que cubren el cerebro (meningitis). Los bebés y los niños a menudo tienen meningitis.

La infección al comienzo del embarazo puede provocar un aborto espontáneo. Las bacterias pueden atravesar la placenta e infectar al feto. Las infecciones a finales del embarazo pueden conducir a parto de mortinato o a la muerte del bebé al cabo de unas pocas horas de nacido. Aproximadamente la mitad de los bebés infectados al momento del parto o cerca de este morirá.

En los adultos, la enfermedad puede tomar muchas formas, dependiendo de qué órgano o sistema de órganos esté infectado. Puede presentarse como:

• Infección del corazón (endocarditis)
• Infección del cerebro o del líquido cefalorraquídeo (meningitis)
• Infección pulmonar (neumonía)
• Infección de la sangre (septicemia)
• Infección gastrointestinal (gastroenteritis, diarrea)

O puede presentarse en una forma más leve como:

• Abscesos
• Conjuntivitis
• Lesión cutánea

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Andalucía retira del mercado un lote de chorizo por listeriosis

La retirada de este producto se produce tras la alerta iniciada por el hallazgo de Listeria en morcilla de la misma marca hace una semanas.

La Consejería de Salud y Consumo de la Junta de Andalucía ha retirado del mercado por listeriosis un lote de chorizo de la empresa 'Chacinas El Bosque', comercializado en diferentes presentaciones y bajo su marca comercial y la de 'Hermanos Gómez Jiménez de Villamartín'.

Según ha informado la Consejería en un comunicado, citado por la agencia Efe, el hallazgo se ha producido a raíz del seguimiento de la alerta por la presencia de Listeria Monocytogenes en morcilla de la misma marca, iniciada el pasado 30 de septiembre. En concreto, se trata del lote 150922, con fecha de consumo preferente 15/03/2023, y que ya ha sido inmovilizado y retirado del mercado.

Los productos habían sido distribuidos por las dos empresas anteriormente chitadas ('Chacinas El Bosque' y 'Hermanos Gómez Jiménez de Villamartín') en varias localidades de la provincia de Cádiz como Villamartín, Sanlúcar de Barrameda, El Bosque, Prado del Rey, Benamahoma, Jerez de La Frontera, Chipiona, Zahara de la Sierra, Grazalema y Algodonales, así como en El Cuervo (Sevilla) y la capital hispalense.

A la vista de los resultados positivos obtenidos y de la investigación en curso, la empresa está retirando también los productos elaborados después del 13 de septiembre, con la marca de identificación 10.024902/CA.

Se trata en concreto de cabeza de lomo, salchichón extra, salchichón ibérico casero, cuche y morcilla cocida de la marca 'Chacinas El Bosque'; chorizo picante rosario, chorizo rosario, chorizo herradura de las marcas 'Chacinas El Bosque' y 'Hermanos Gómez Jiménez de Villamartín'; morcilla 'El Bosque de Hermanos Gómez Jiménez de Villamartín'; y buche pardo y morcilla de hígado de la marca 'Gourmet del Sur'.

Estos productos han sido distribuidos en la provincia de Cádiz, Sevilla (Los Palacios y Sevilla capital) y las unidades de cabeza de lomo mechada también a un punto de venta de Barcelona y a dos de Madrid. Una información que ha sido trasladada a los servicios de control oficial de dichas provincias para que se verifique la retirada de los productos afectados de los canales de comercialización, así como a través de la red de alerta alimentaria SCIRI a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN).// EFE

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