Las hipótesis son varias y posiblemente se deba a un conjunto de ellas

Hay personas que pasan más tiempo de su vida cocinando que comiendo y, si lo pensamos, es una costumbre bastante extraña. La naturaleza “busca” la eficiencia y dedicar una hora a cocinar una tortilla de patatas que podemos devorar en apenas 5 minutos no parece especialmente práctico. De hecho, mucha gente se niega a invertir tanto tiempo en la cocina.

Partiendo de estas premisas, puede parecer poco intuitivo que nuestros antepasados prehistóricos, que luchaban diariamente por sobrevivir, empezaran a derrochar energía en la cocina si esta no fuera algo realmente valioso. Su peso social y cultural tuvo que venir después de que se generalizara y, por lo tanto, tiene que haber otra serie de ventajas previas a las que ahora le damos como sociedad. El tema es más complejo de lo que puede parecer y, precisamente por eso, han corrido ríos de tinta, sugiriendo diferentes motivos por los que el ser humano pudo empezar a cocinar sus alimentos.

Cerebros cocineros

Una de las explicaciones más conocidas de la cocina es que, gracias a ella, se podían aprovechar mejor los nutrientes de determinados alimentos, permitiendo que nuestros antepasados empezaran a nutrir su creciente cerebro. Estas ideas descansan, sobre todo, en tres conceptos. El primero y el segundo van de la mano y consisten en que, en principio, parece que empezamos a utilizar el fuego más o menos en el mismo momento en que el cerebro de nuestros antepasados comenzó a expandirse, hace entre 300.000 y 500.000 años (según cómo lo evaluemos). El tercer concepto tiene que ver con lo costoso que es mantener un tejido cerebral como el nuestro, con tantísimas neuronas (unas 86.000 millones), teniendo en cuenta la energía que consumen. De hecho, el cerebro gasta cerca de una cuarta parte de la energía que ingerimos.

Si juntamos estos tres puntos, parece razonable pensar que los seres humanos pudieron haber aprovechado el fuego para mejorar su dieta y facilitar que, generación tras generación, su cerebro creciera. Sin embargo, cada vez surgen más dudas sobre esta explicación, por ejemplo, el hecho de que no parece haber pruebas de que el fuego se utilizara para cocinar hasta hace unos 30.000 años, concretamente mediante hornos de piedra. Sea como fuere, las fechas parecen bailar. Así que, sea o no cierta esta explicación, posiblemente haga falta algo más, algo cuyos efectos fueran evidentes para nuestros antepasados y que, por lo tanto, les parecieran deseables.

Seguro, digestible y comestible

Si dejamos a un lado la hipótesis del cerebro, nos encontraremos con tres conceptos principales: la seguridad alimentaria, la digestibilidad y la comestibilidad. La primera es bastante evidente, cocinando los alimentos logramos eliminar la mayoría de las bacterias perjudiciales para la salud, las cuales raramente sobreviven a los 70 grados de temperatura y mucho menos a los 100 que se alcanzan durante la cocción. De ese modo, cocinar alimentos (sobre todo cuando no estaban correctamente conservados, eliminaba bacterias problemáticas como el Campylobacter, la Salmonella y la Listeria monocytogenes. Eso ya es una ventaja clara, pero hay más.

Por otro lado, los alimentos cocinados suelen ser más digestivos. Si nos quedamos en un ejemplo sencillo (y bastante evidente), la comida más blanda es más masticable y, al estar más procesada, el estómago y el intestino pueden digerirla con mayor facilidad. Esto significa que pueden aprovecharse más sus nutrientes, independientemente de que sea para alimentar a un cerebro en crecimiento o a cualquier otro tejido del cuerpo humano. Por ejemplo, algunos granos serían muy indigestos si no se molieran y cocinaran, como ocurre si comemos harina cruda. Las proteínas sometidas a calor (cambios de pH o salinidad) ven alterada su estructura y, por lo tanto, cambian sus propiedades. Esto significa que cocinar algunos productos puede alterar compuestos que antes eran tóxicos y, por lo tanto, hacerlos comestibles para nosotros.

Y, finalmente, está la comestibilidad, porque los procesos químicos que ocurren durante el cocinado enriquecen los sabores de los alimentos, haciéndolos más aromáticos y atractivos, ya no solo por motivos culturales, sino por lo que nuestro cerebro tiende a buscar.

QUE NO TE LA CUELEN:

• Hay que tener en cuenta que, aunque la mayoría de los productos se vuelven más digestivos y comestibles cuando se cocinan, dependiendo del cocinado y del producto puede ocurrir lo contrario. De hecho, en algunas ocasiones, el cocinado puede volver tóxicos algunos alimentos.// La Razón

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• Un equipo descubre que los canes "derraman lágrimas asociadas a emociones positivas"

Los ojos de los perros se llenan de lágrimas cuando experimentan emociones positivas, por ejemplo al reencontrarse con sus dueños, lo que podría estar relacionado con la oxitocina, señala un estudio que publica este lunes Current Biology.

El equipo encabezado por Takefumi Kilkusi de la Universidad de Azabu (Japón) inició su estudio al descubrir el comportamiento de una de sus caniches al amamantar a su camada, cuando los ojos se llenaban de lágrimas, aunque no le caían por la cara como pasa con las personas.

"Descubrimos que los perros derraman lágrimas asociadas a emociones positivas" y que la oxitocina, conocida como al hormona materna o del amor, es el posible mecanismo subyacente", indicó el investigador.

Interacciones con humanos

Observaciones previas habían determinado que, tanto los perros como sus dueños, liberan esa hormona durante sus interacciones, así que el equipo decidió comprobar si reunirse con su propietario hacía llorar al animal.

Para comenzar, usaron una prueba estándar para medir el volumen de lágrimas de los perros antes y después de reunirse con sus dueños y vieron que aumentaba tras el encuentro con el propietario pero no con una persona desconocida.

Cuando añadieron oxitocina a los ojos de los animales, su volumen de lágrimas también aumentó, lo que apoya la idea de que la liberación de esta hormona desempeña un papel en la producción de lágrimas cuando los perros y su gente vuelven a estar juntos.

Además, pidieron a voluntarios que calificara las fotos de las caras de los perros, con y sin lágrimas artificiales, y resultó que las personas daban respuestas más positivas cuando veían perros con ojos llorosos.

Conexiones más fuertes

Estos resultados sugieren, según el estudio, que “la producción de lágrimas de los perros ayuda a forjar conexiones más fuertes entre las personas y sus perros”.

Los perros se han convertido en compañeros de los humanos, y podemos formar vínculos, en este proceso, “es posible que los canes que muestran ojos llorosos durante la interacción con el dueño reciban más cuidados", estimó el investigador.

Kikusui explicó que parece que los perros producen lágrimas en situaciones que los humanos considerarían "felices", aunque aún no han comprobado si también lo hacen en respuesta a emociones negativas.

El equipo tampoco sabe si lloran cuando se reúnen con otros congéneres y si esta respuesta, en caso de existir, tiene una función social en el mundo canino.// EFE 

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Una investigación publicada en la revista científica ‘Neurology’” demuestra que ciertas zonas del cerebro son más grandes en las personas activas

La ciencia ha demostrado sobradamente los importantes beneficios de caminar para nuestra salud en general pero además puede convertirse en un aliado para perder peso y es una de las armas más efectivas para cuidar nuestro cerebro y también nuestra salud mental.

La actividad física moderada también tiene un efecto positivo “neuroprotector” en el cerebro, según los resultados de un estudio que se dio a conocer este martes y fue realizado en 2.550 personas por el Centro Alemán de Enfermedades Neurodegenerativas.

Entre las conclusiones publicadas en la revista científica ‘Neurology’, ciertas zonas del cerebro son más grandes en las personas físicamente activas que en las menos activas, y “protegen mejor contra la neurodegeneración” que los más pequeños.

“Con nuestros resultados queremos dar un nuevo impulso para ser más activos físicamente, para promover la salud del cerebro y prevenir las enfermedades neurodegenerativas”, dijo la neurocientífica y autora principal del estudio, Fabienne Fox. Y aseguró que “incluso una actividad física modesta puede ayudar, se trata de un pequeño esfuerzo, pero con un gran impacto”.

El equipo investigador analizó los datos de actividad física de 2.550 voluntarios de entre 30 y 94 años, así como las imágenes cerebrales obtenidas mediante resonancia magnética (RM). Para tomar muestras de la actividad física, los participantes del estudio llevaron un acelerómetro en la parte superior del muslo durante siete días. Las resonancias magnéticas proporcionaron información sobre el volumen cerebral y el grosor de la corteza.

15 minutos al día

“Los resultados de nuestro estudio indican que incluso pequeños cambios de comportamiento, como caminar 15 minutos al día o subir las escaleras en lugar del ascensor, pueden tener un efecto positivo sustancial en el cerebro y contrarrestar potencialmente la pérdida de materia cerebral relacionada con la edad y el desarrollo de enfermedades neurodegenerativas”, reforzó Ahmad Aziz, otro de los responsables de la investigación.

“En particular, los adultos mayores ya pueden beneficiarse de un modesto aumento de la actividad física de baja intensidad”, añadió. Entre los resultados, los científicos pudieron demostrar que la actividad física tenía un efecto “notable” en casi todas las regiones cerebrales investigadas, según describió Fox.

“En general, podemos decir que cuanto más alta e intensa era la actividad física, más grandes eran las regiones cerebrales, tanto en lo que respecta al volumen como al grosor cortical”, informó la investigadora.

Y detalló que en particular, lo observaron en el hipocampo, considerado “el centro de control de la memoria”. Asimismo, Fox añadió que “los volúmenes cerebrales más grandes protegen mejor contra la neurodegeneración que los más pequeños”.

Para caracterizar las regiones del cerebro que más se beneficiaban de la actividad física, el equipo de investigación buscó en las bases de datos los genes que son particularmente activos en estas áreas del cerebro.

“Principalmente, se trataba de genes que son esenciales para el funcionamiento de las mitocondrias, las centrales eléctricas de nuestras células”, explicó Fox.

Las mitocondrias proporcionan energía al cuerpo, para lo que necesitan mucho oxígeno, y según agregó Aziz, en comparación con otras regiones del cerebro, “esto requiere un mayor flujo sanguíneo”, que se garantiza “bien” durante la actividad física, lo que podría explicar por qué estas regiones del cerebro se benefician del ejercicio.

“Con nuestro estudio, hemos podido caracterizar las regiones del cerebro que se benefician de la actividad física con un nivel de detalle sin precedentes, concluyó Aziz.

Beneficios del ejercicio físico sobre tu cerebro

1. Ayuda a generar más neuronas

2. Ayuda a tratar y prevenir la depresión

3. Mejora las funciones ejecutivas

4. Mejora el sueño

5. Mejora la capacidad de concentración

6. Aumenta la flexibilidad cognitiva

7. Mejora la memoria a largo plazo

8. Ayuda a mantener la materia gris

9. Alivia el estrés y reduce la ansiedad

10. Frena el envejecimiento cerebral

¿Qué deporte es el más saludable para nuestro cerebro?

Un creciente número de investigaciones sugiere que la natación podría proporcionar un impulso único a la salud del cerebro. Nadar de manera regular mejora la memoria, la función cognitiva, la respuesta inmunitaria y el estado de ánimo.

La natación también puede ayudar a reparar el daño causado por el estrés y forjar nuevas conexiones neuronales en el cerebro. La natación ha sido reconocida durante mucho tiempo por sus beneficios cardiovasculares. La natación estimula las vías cerebrales que suprimen la inflamación en el hipocampo e inhiben la apoptosis o muerte celular.// La Razón

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Una noche de 1879 y mientras cenaba, Constantin Fahlberg se dio cuenta de que el panecillo que acababa de morder estaba increíblemente dulce. Pero mucho. Al principio pensó que el panadero se habría equivocado, pero luego, al darle un bocado más por otra parte del bollo, comprobó que el sabor era normal. ¿Qué estaba pasando? Pues que aquel químico ruso que trabajaba en la Universidad John Hopkins no se había lavado las manos al salir del laboratorio y, por pura casualidad, acaba de descubrir la sacarina.

Desde entonces, la promesa de los edulcorantes no nutritivos ("todo el dulzor y ninguna caloría") ha sido una constante.

¿Son realmente inertes esos edulcorantes?. La clave de estas sustancias química estaba precisamente en que se pensaba que eran inertes en el cuerpo; es decir, que no tenían ningún efecto en él. Sentíamos el sabor, pero nada más: tal y como entraban, salían. El problema es que desde hace tiempo muchos investigadores sospechan que eso no es así. La idea de que los edulcorantes no nutritivos engordan son casi una leyenda urbana: una historia muy repetida, pero con escasa evidencia científica detrás.

Por ser precisos, en muchos casos, no solo es que falten estudios sobre si estos tipos de edulcorantes engordan; es que, al ser inertes, no se sabía cómo podían hacerlo (más allá de por algunos indefinidos mecanismos psicológicos). Ahora, un equipo del Instituto Weizmann de Ciencias y el Centro Nacional del Cáncer de Alemania han descubierto cómo pueden afectarnos al menos dos de estos edulcorantes.

¿Cómo lo hicieron?. El enfoque es curioso: los investigadores buscaron a 120 personas que no consumían (de forma bastante estricta) edulcorantes no nutritivos, los dividieron en grupos para que unos siguieran sin consumir estos educorantes y otros empezaran a hacerlos. Más tarde, para evitar problemas, los investigadores transfirieron muestras microbianas de esas personas en ratones criados en condiciones completamente estériles (es decir, sin microbios intestinales).

¿Y qué descubrieron? “Los resultados fueron bastante sorprendentes”, explicaba el investigador principal, Eran Elinavinav. “Cuando transferimos a estos ratones estériles el microbioma de los individuos que consumían [sacarina y sucralosa], los ratones receptores desarrollaron alteraciones glucémicas que reflejaban muy significativamente las de los individuos donantes". Esto no pasaba con todos los edulcorantes: solo con la sacarina y la sucralosa. Es decir, encontraron que "los cambios en el microbioma en respuesta al consumo humano de edulcorantes no nutritivos pueden, en ocasiones, inducir cambios glucémicos en los consumidores de una manera altamente personalizada".

No está muy claro las consecuencias últimas de esos cambios glucémicos, la verdad; pero sí parece claro que hay que empezar a asumir que esos edulcorantes serán muchas cosas, pero no inertes. Francisco Guarner, director de la Unidad de Investigación del Sistema Digestivo en el Hospital Universitario Vall d’Hebron, decía en SMC España que "solo una conclusión aceptable, que además es importante: el hecho de que una sustancia no sea absorbible y que, por tanto, no pase a la sangre, no significa que sea inerte. La sustancia influye sobre la microbiota del intestino grueso y puede inducir cambios negativos o positivos". Todo lo demás, pese a coincidir con otros estudios recientes, es polémico aún.

Pero no debería. Y es que muchas partes del mundo llevan años consumiendo grandes cantidades de estos productos; algo que hace injustificable la escasa investigación que hemos conseguido acumular sobre el asunto. Ni siqueira este estudio nos da una visión global del asunto. Como señalaba Ascención Marcos, investigadora del CSIC, "se trata de un buen estudio. Sin embargo, como de costumbre, siempre se pueden ver ´pegas´. De los 19 edulcorantes aprobados en la UE, en este artículo solo aparecen cuatro, luego no se puede extrapolar ningún resultado".// Xataka

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Quienes sufren esta enfermedad pueden llegar a ingerir entre 8 y 15 litros al día y obtienen una sensación placentera al hacerlo, por lo que puede clasificarse como una adicción.

Todo el mundo conoce el mito de los dos litros de agua. Como si proviniera del manantial de Lourdes, al ritual de beber mucha agua se le asocian propiedades milagrosas: una piel divina, un físico más joven, mayor energía, mejor salud. Sin embargo, la obsesión por beber agua puede desembocar en algo llamado potomanía, un término que combina dos palabras latinas: potos (bebida) y manía. Se define como la necesidad exagerada y urgente de beber, que suele ser patológica y que habitualmente acompaña a otras enfermedades. Pueden ser físicas -como la diabetes- o psicológicas -algo que se conoce como polidipsia psicogénita-. La potomanía no es la causa del consumo desmedido de agua, sino su consecuencia. Según la Fundación Aquae quienes sufren potomanía pueden llegar a ingerir entre 8 y 15 litros al día y obtienen una sensación placentera al hacerlo, por lo que puede clasificarse como una adicción. En algunos casos se puede llegar a una hiperhidratación, que sucede cuando la ingesta de agua supera la capacidad de los riñones para excretarla, lo que conduce a la dilución del nivel de sodio en la sangre. Con el tiempo, aparecen síntomas que pueden ser leves como el dolor de cabeza y las náuseas, o más graves (aunque poco frecuentes) como convulsiones e incluso la muerte.

¿Cómo hemos llegado hasta aquí? En la década de 1970 las campañas publicitarias de Evian y Perrier introdujeron el concepto de agua embotellada como una bebida de alto nivel. Hasta entonces solo era una alternativa al agua del grifo pero a partir de aquel momento las marcas de agua empezaron a significar un estatus. Como si fueran un bolso o unos zapatos, beber una u otra te significaba en un grupo social. Con los años apareció la mitomanía: uno de los cotilleos de los primeros años 90 decía que Kim Basinger (sex-symbol entre los sex-symbols) solo se lavaba el cabello con Evian. En aquella época el legendario fotógrafo de moda Arthur Elgort retrataba a la modelo Carré Otis en Vogue USA con una botella de agua como único complemento y Giles Bensimon hacía lo mismo con Christy Turlington sujetando una Evian. El auge del fitness le dio el empujón definitivo: llevar agua embotellada era una declaración. A partir de entonces llevamos décadas escuchando a infinidad de celebridades hablar del agua como de una especie de elixir. “Uno de mis mejores consejos de belleza, y sé que es un cliché, es beber tres litros de agua al día”, sigue diciendo Elle MacPherson, la legendaria supermodelo. Ella fue quien fijó el mito del litro. Lo que surgió como una confesión que hacía más humanas a las celebridades (al fin y al cabo, en el mundo desarrollado beber agua está al alcance de todos) hoy está empaquetado con la etiqueta del wellness y las famosas le atribuyen propiedades casi holísticas: “Come muy sano y bebe MUCHA agua. Simplemente mantente hidratada y usa tu crema hidratante. Hidratación, hidratación, hidratación por todos lados”, decía Jennifer Aniston en la revista Marie Claire. “Literalmente, mi madre dice “bebe agua” para cualquier cosa, así que es muy probable que yo también lo diga”, declaraba Bella Hadid en Just Jared. Una de las declaraciones más chocantes (y también más representativas de la sociedad en la que vivimos) la soltó Kylie Jenner, que por un lado abandera la belleza vía retoque y toneladas de maquillaje, y por el otro se apunta a la sencillez del truco de belleza más “natural” mientras anuncia una marca de botellas de lujo que se exporta en barco desde las islas Fiji: “El agua es muy importante para mantener tu piel brillante, de adentro hacia afuera”.

Hoy el fenómeno crece aupado por una enorme publicidad (según Kantar Media la industria del agua embotellada invirtió 109 millones de dólares en 2018) y porque la idea de una botella reutilizable (preferiblemente de diseño, como las de bkr o Hay) es un accesorio que se alinea con los valores de nuestro tiempo. Menos plástico, más agua. El círculo perfecto. En los últimos años  el consumo de agua embotellada se ha intensificado (en 2017 superó a los refrescos como la principal bebida en los Estados Unidos por volumen y sus ventas van en aumento todos los años) lo que evidencia que el mensaje de las celebridades ha calado: la hidratación ahora se comercializa como una cura para casi todos los problemas de la vida. Beber agua ha dejado de ser un recurso para quitarse la sed, es casi una virtud. Pero para algunas personas esa costumbre de beber agua se convierte en una obsesión que puede incluso llegar a ser peligrosa.

Lo primero en lo que coinciden los científicos es que nuestros niveles de hidratación cambian de un día a otro, incluso dentro de un mismo día. Aunque en 1945 se estableció la famosa regla de los dos litros al día (en realidad eran 2,5, según la Junta de Alimentos y Nutrición del Consejo Nacional de Investigación estadounidense, aunque las autoridades europeas la fijaron en 2 para las mujeres y 2,5 para los hombres) lo cierto es que no existe una respuesta unánime porque la cantidad depende de múltiples factores: desde la edad al sexo, la alimentación, la temperatura, la dieta o el nivel de actividad física. Existen diferentes índices de hidratación pero habitualmente se recomienda tener en cuenta tres señales para detectar la deshidratación: la sed (por lo general aparece cuando estamos un 1% deshidratados), los cambios de peso (una pérdida rápida puede ser un indicador) y el color de la orina (si es oscura nuestro cuerpo está reteniendo agua y eso significa que necesitamos beber más; si es siempre demasiado clara, estamos ingiriendo más agua de la necesaria).

En el trasfondo psicológico de la adicción al agua hay algo más. Puede que la sed no parezca algo relacionado con la ansiedad, pero es algo a lo que muchas personas que padecen ansiedad se enfrentan regularmente. A menudo aparece la sensación de necesidad de beber uno o dos vasos de agua durante y después de los ataques de ansiedad, y algunas personas que la padecen sienten que necesitan beber más agua todos los días. Como escribía The New York Times en un artículo reciente, la gente se está hidratando como si su reputación dependiera de ello. Llevamos con obediencia botellas de agua a la oficina, en el bolso, dondequiera que vayamos, vaciándolas y llenándolas una y otra vez. En redes sociales se recomienda para cualquier cosa: cuidar la autoestima, rendir más, dormir mejor. La última moda llegada de EE.UU. es la de las megabotellas de cuatro litros, con marcas que te van animando según pasan las horas del día. Se las habrás visto en las fotos de paparazzi a Chrissy Teigen, Kendall Jenner o Dakota Johnson. La más popular entre ellas se llama HydroMate Motivational, cuesta algo más de 20 euros y se puede comprar en Amazon. Hay quien tiene hasta una app que le lanza recordatorios para “hidratarse” como si fuera una planta, no vaya a ser que te quedes pocha.

Esto es así porque la ansiedad puede aumentar la sudoración, la sequedad en la boca (algo que se identifica fácilmente con la sed), micción excesiva y lo que se llama deshidratación percibida o hipocondria: en una situación de ansiedad pensar en la sed solo dispara la sed.

Desmontando mitos

En un artículo publicado por The New York Times, el doctor Joshua Zeichner, dermatólogo de Mount Sinai en la ciudad de Nueva York, desmontaba el clásico secreto de belleza de las modelos: “Es una idea popular entre los pacientes y una idea popular en los medios de comunicación que la hidratación es igual a una piel sana. Pero no es exactamente así como funciona. Es un completo mito que se necesitan ocho vasos de agua para mantener la piel hidratada”. Aún así, muchos de sus pacientes llegan a él pensando en el agua como una poción antienvejecimiento.

Una posible explicación la daba la doctora Almudena Nuño González, miembro de la Fundación Piel Sana de la Academia Española de Dermatología (AEDV) en una reciente entrevista: “Hidratarse con al menos dos litros de agua al día es fundamental para la salud en general y puede que también para la piel; sin embargo, no existen estudios que demuestren que beber más agua hidrate más la piel”. Sin embargo, la menor ingesta de agua sí se refleja en la piel, dejándola más deshidratada.

La hidratación cutánea, concluye, depende de dos gestos importantes: el primero es evitar agentes irritantes y/o deshidratantes que puedan alterar la capa lipídica (fundamental para retener la hidratación en la piel) y el segundo, aportar agentes hidratantes en forma de cremas. Los ingredientes que más ayudan a hidratar el cutis se pueden agrupar entres clases: los retinoides o ácido glicólico (que renuevan la piel, con lo que esta aparece más hidratada), los antioxidantes (como la vitamina C o el ácido ferúlico, que contrarrestan la oxidación cutánea que provoca deshidratación), y el ingrediente estrella de la cosmética, el ácido hialurónico, capaz de retener su peso en agua hasta 1000 veces. Idealmente este debe ser de bajo peso molecular porque así tiene una mayor capacidad de penetración y no se queda en la capa superficial de la piel.

Por otro lado, no hay evidencia científica de que el agua comercializada como alcalina sea mejor para la salud que la del grifo y algunos expertos indican que su fama se debe al marketing. La escala de pH indica si un líquido es más ácido (pH más bajo) o alcalino (pH más alto). El agua pura tiene un pH neutro de 7, mientras que el agua del grifo tiene algunas variaciones naturales según su contenido mineral. La mayoría de las aguas embotelladas son ligeramente ácidas y las que se venden como alcalinas generalmente afirman tener un pH entre 8 y 10. Algunas provienen de manantiales o pozos y son naturalmente alcalinas debido a los minerales disueltos, mientras que otras se fabrican con un proceso de ionización (por cierto, también se comercializan máquinas de ionización de agua para uso doméstico). Lo que sucede cuando bebemos agua ligeramente alcalina es que el estómago la neutraliza rápidamente antes de que se absorba en la sangre, con lo que los reclamos de que “energiza”, “desintoxica” y que ofrece “una hidratación superior” no están probados. Un pH más alto no es necesariamente mejor. De lo que sí hay indicios (aquí y aquí) es de los riesgos potenciales de una excesiva alcalinización del agua, aunque esos niveles no son probables en aguas embotelladas// S Moda

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Esta enfermedad, considerada erradicada en España en 2002, afecta sobre todo a niños menores de cinco años.

La poliomielitis, enfermedad causada por el virus de la polio, se considera erradicada en España y en Occidente desde aproximadamente 2002. Sin embargo, en los últimos meses se han detectado huellas de esta patología en aguas fecales en Londres y un caso de parálisis en Nueva York.

La poliomielitis es, según la Organización Mundial de la Salud, OMS, una "enfermedad muy contagiosa causada por un virus que invade el sistema nervioso y puede causar parálisis en cuestión de horas". Esta patología afecta, sobre todo, a menores de cinco años, que forman el grupo de mayor riesgo.

Cómo se transmite la poliomielitis

La OMS señala que la poliomielitis está causada por poliovirus salvaje y se transmite, de persona a persona, por vía fecal-oral; es decir, por el contacto directo de secreciones o heces de un contagiado a una persona sana. Además, con menos frecuencia, se puede contagiar al consumir agua o alimentos contaminados, ya que el virus se multiplica en el intestino.

Síntomas de la poliomielitis

Los síntomas iniciales de esta enfermedad son "fiebre, cansancio, cefalea, vómitos, rigidez del cuello y dolores en las extremidades", indica la OMS. El 95 % de los casos de esta enfermedad es asintomático, y el resto puede llegar a ser grave.

De hecho, una de cada 200 infecciones produce una parálisis irreversible en el paciente, generalmente en las piernas. Por otro lado, entre un 5 y un 10 % de las personas contagiadas fallecen por parálisis en los músculos respiratorios.

En 1988 se creó la Iniciativa de Erradicación Mundial de la Poliomielitis, con la que 166 estados se comprometían a velar por el descenso de los casos de poliomielitis. De hecho, de los 350.000 estimados que se registraron en ese año, 30 años más tarde, en 2018, solo se notificaron 33 alrededor del mundo. Esto equivale a una bajada del 99 % y 16 millones de casos menos de parálisis.

Tratamiento de la poliomielitis

La medicina actual no cuenta ni con una cura ni con un tratamiento para la poliomielitis. Sin embargo, sí existe una vacuna que protege hasta casi el 100 % contra dicha patología. Sin embargo, esta vacuna debe ponerse cuatro veces para conseguir esa casi total inmunidad duradera.

En España estas vacunas se administran desde 2004. La inmunización contra la poliomielitis se realiza en cuatro pinchazos, que comienzan cuando los niños tienen apenas dos meses de edad.

Prevención de la poliomielitis

La OMS considera que la mejor forma de luchar contra la poliomielitis es una estrategia conjunta de vigilancia e inmunización contra el virus de la polio. Además, estima que, mientras haya un niño infectado, "los niños de todos los países corren el riesgo de contraer la poliomielitis".

De hecho, la Organización dependiente de la ONU avisa de que, si no se erradica esta enfermedad, se podrían llegar a registrar hasta 200.000 nuevos casos anuales en todo el mundo en un plazo de diez años, llegando a cifras bastante distintas a las de 2018, cuando se registraron 33 infectados.// La Sexta

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Con el paso de los años ha aumentado exponencialmente el número de hablantes del idioma

Hablar es uno de los hechos diferenciales entre humanos y el resto de animales. A medida que los homínidos fueron evolucionando elaboraron una serie de sonidos para comunicarse entre sí que acabaría dando forma a los lenguajes conocidos hoy en día. Así, sin esta elaboración de una serie de patrones la humanidad no hubiese llegado al punto actual.

Con el paso de los años, además, estos se fueron perfeccionando hasta el punto de aparecer diccionarios o instituciones que regulaban el uso de la lengua. En el caso del español esto es cosa de la Real Academia de la Lengua Española (RAE) cuyas normas marcan la forma correcta de escribir y hablar. Incluso, como los idiomas están vivos cada año se incorporan nuevas palabras que enriquecen todavía más las lenguas.

El español es una idioma con una riqueza envidiable. Tras su gran expansión en el siglo XV gracias al descubrimiento de América por parte de Cristóbal Colón la lengua se extendió por distintos lugares del planeta, algo que ha permanecido hasta a actualidad.

Gracias a su expansión y popularidad el español se encuentra en un gran momento de forma. Algunos motes, incluso, cuentan con significados distintos según el país donde nos encontremos con casos tan conocidos como el verbo “coger” y su gran diferencia entre España o Argentina.

Así las cosas, según los datos más recientes del Instituto Cervantes en la actualidad hablan español alrededor de 585 millones de personas en todo el mundo. Este dato pone de relieve el gran número de habitantes en el planeta que conocen la lengua, un dato muy a tener en cuenta.

Además, la institución ha previsto en sus últimos informes, en los que analiza el futuro del español, que esta cifra de hispanohablantes pueda alcanzar su cénit en el año 2068. Según el Instituto Cervantes, en esa fecha habrá unos 700 millones de personas que hablen español, casi 200 más en apenas 40 años.

Las 200 más usadas en español

Gracias a esta gran cantidad de hablantes repartidos por el mundo se pueden extraer datos muy curiosos. Por ejemplo, según la base de datos de la RAE, el Corpus de Referencia del Español Actual (CREA), existen 93.000 palabras registradas. Además, este banco de datos ofrece las formas y palabras más frecuentes en nuestro idioma gracias a los más de 140.000 documentos y 154 millones de textos registrados.

Así, podemos saber cuáles son las 200 palabras más utilizadas en español entre las que podemos encontrar “presidente”, “trabajo” o “madre”. A continuación les dejamos esta curiosa lista que expone la riqueza del idioma.

1. de

2. Y

3. el

4. la

5. en

6. a

7. que

8. los

9. se

10. que

11. un

12. las

13. con

14. no

15. por

16. una

17. para

18. su

19. es

20. como

21. me

22. más

23. le

24. lo

25. o

26. pero

27. sus

28. si

29. este

30. sobre

31. entre

32. cuando

33. también

34. todo

35. era

36. fue

37. esta

38. ya

39. son

40. mi

41. sin

42. la

43. años

44. ser

45. nos

46. te

47. qué

48. dos

49. está

50. muy

51. desde

52. porque

53. yo

54. hasta

55. había

56. hay

57. tiene

58. ese

59. todos

60. hacer

61. donde

62. eso

63. puede

64. parte

65. vida

66. uno

67. esa

68. tiempo

69. él

70. ella

71. sólo

72. dijo

73. cada

74. vez

75. ni

76. otro

77. después

78. otros

79. mismo

80. hace

81. ahora

82. les

83. estaba

84. así

85. bien

86. e

87. día

88. año

89. aunque

90. durante

91. país

92. siempre

93. otra

94. tres

95. algo

96. ver

97. mundo

98. los

99. tan

100. antes

101. sí

102. cómo

103. casa

104. nada

105. trabajo

106. estos

107. momento

108. quien

109. están

110. gran

111. esto

112. forma

113. mayor

114. personas

115. ellos

116. nacional

117. gobierno

118. sino

119. primera

120. unos

121. hacia

122. tenía

123. entonces

124. hoy

125. lugar

126. ante

127. luego

128. estado

129. otras

130. días

131. tener

132. pues

133. va

134. contra

135. nunca

136. casi

137. tienen

138. según

139. algunos

140. una

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145. millones

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147. mucho

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199. nuestro

200. será// La Razón

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Quizás ese helado de chocolate del que te has privado durante todo el verano sea mucho más sano que ese arroz blanco que te intentas imponer todos los días en la comida.

A la hora de confeccionar nuestra dieta solemos elegir alimentos lo más saludables posibles, teniendo en cuenta su contenido en grasas, sal o azúcar del etiquetado, algo que podría acabar siendo una bomba de relojería para nuestro propio cuerpo si muchos de los alimentos que consideramos saludables no lo son tanto, y ahora una investigación lo demuestra.

Y es que investigadores de Estados Unidos han creado una especie de brújula de alimentos que cambian las suposiciones comunes sobre los refrigerios.

Así que un equipo de la Universidad de Tufts en Boston ha estado más de tres años analizando más de 8000 alimentos y bebidas utilizando ciencia para clasificarlos según 54 atributos distintos. Y si bien en el etiquetado de alimentos se destacan las calorías, la grasa, el azúcar y la sal, los investigadores señalan que esto solo tiene en cuenta un puñado de ingredientes e ignora algunos importantes.

Así que han desarrollado un sistema de puntuación que considera qué tan saludables son los alimentos en nueve métricas. Si bien hay resultados esperables como que los postres dulces y las bebidas gaseosas han obtenido una puntuación muy baja y que las frutas, verduras y nueces muy altas, hay parejas de alimentos que van a sorprenderte como los siguientes.

Si estás a dieta y tienes que elegir entre arroz blanco o patatas fritas, seguro que eliges la primera opción: pues te has equivocado. Y es que esta investigación demuestra que las patatas fritas son ricas en hierro, fibra y potasio mientras que al arroz blanco le han quitado las partes internas y externas del grano las cuales están repletas de nutrientes.

Si tuvieras que elegir entre una barra de granola o bien un cono de un buen helado, seguro que eliges la primera opción, pero te has vuelto a equivocar. Señalan que una barra de granola puede contener mucha grasa, azúcar y sal y ser baja en fibra y proteínas. En cambio un cono de helado es un dulce rico en lácteos y encima está repleto de calcio.

Otra comparación es entre la leche de almendras con chocolate y la leche láctea normal. Si has elegido la leche normal te has vuelto a equivocar. Si bien la leche normal tiene una puntuación bastante alta dado que proporciona nutrientes esenciales como calcio, proteínas y vitaminas, tiene peor puntuación que la leche de almendras con chocolate.

Esto se debe a que la leche de almendras con chocolate sin azúcar tiene menos calorías que por ejemplo la leche entera tradicional y suele estar fortificada con calcio, vitamina D y vitamina B12.

Hay muchas más comparaciones de alimentos que pensamos que son más saludables con otros que pensamos que son menos saludables y que han hecho en Dailymail y que te aconsejamos revisar por si tienes que empezar a cambiar tu dieta.// CH

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(La UPEA). Por determinación del Honorable Consejo de Carrera de Derecho HCC Nº 120/2022 y de acuerdo al reglamento de Admisión Estudiantil de la Universidad Pública de El Alto (UPEA),  se convoca a todos los bachilleres y cursantes de 6to de secundaria, interesados en estudiar la Carrera de Derecho Sede Central Villa Esperanza y Sedes Académicas Desconcentradas, a inscribirse  para la Gestión Académica Anual 2023 a la Prueba de Suficiencia Académica, Curso Preuniversitario y Excelencia Académica…

(Para ver la convocatoria en mayor tamaño haz clic sobre la misma imagen)

Convocatorias UPEA 2023

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Rev. 5/Ene/2023

(La UPEA). Por determinación del Honorable Consejo de Carrera de MEDICINA HCC Nº 442/2022 e instructivo VCR Nº 039/202 y de acuerdo al Reglamento de Admisión Estudiantil de la Universidad Pública de El Alto (UPEA) se CONVOCA a todos los bachilleres interesados en estudiar la carrera de MEDICINA a inscribirse para la Gestión Académica Anual 2023 a la Prueba de Suficiencia Académica y Admisión Especial. .

(Para ver la convocatoria en mayor tamaño haz clic sobre la misma imagen)

Carrera de Medicina UPEA: Admisión estudiantil gestión académica 2023

Convocatorias UPEA 2023

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